一鎗一旗

指幼嫩的茶葉。 鎗， 亦作“ <<槍>> ”。

宋 趙佶 《大觀茶論‧采擇》： “凡茶如雀舌穀粒者為鬥品， 一鎗一旗為揀芽， 一鎗二旗為次之。”

宋 葉夢得 《避暑錄話》卷下： “蓋茶味雖均， 其精者在嫩芽， 取其初萌如雀舌者謂之槍， 稍敷而為葉者謂之旗。 旗非所貴， 不得已取一槍一旗猶可， 過是則老矣。”

宋 熊蕃 《宣和北苑貢茶錄》： “次曰揀芽， 乃一芽帶一葉者， 號一鎗一旗。 次曰中芽， 乃一芽帶兩葉者， 號一鎗兩旗。”